LA BIO’LANGERIE DES MOULINS
IRAZOQUI Philippe et Sylviane
Philippe Irazoqui, paysan boulanger à Lantabat (Pays Basque) from Gregori martin on Vimeo.
Moulin Birikoeihera
64640 Lantabat
Tél. portable : 06 83 43 41 44
E-mail : biolangerie@live.fr
Site : http://www.pains-bio-64.com
La Bio Langerie Des Moulins est une aventure familiale qui a débuté il y a maintenant quelques années. Sylviane & Philippe, paysans boulangers et leurs 2 enfants, Patxi & Andoni, sont installés au Pays Basque, dans la commune de Lantabat, entre Iholdy et Saint-Palais…
Le moulin de Lantabat, comme certains l’appelle ici… c’est une fabrication de pain bio à l’ancienne dans un moulin à eau restauré, lieu traditionnel pour la fabrication du pain avec des meules en pierre, comme autrefois…
Tout est réalisé sur place : de la culture des céréales à la distribution de leurs produits, en passant par la transformation en farine, le façonnage des pains bio et leur cuisson.
Le germe du grain est passé à la meule une unique fois, puis incorporé à la farine pour conserver toute sa richesse nutritive. Pour être en harmonie avec un levain naturel (eau + farine à fermenter), la cuisson est réalisée au feu de bois dans un four de briques. L’AUTHENTICITÉ est donc le maître mot pour une saveur inégalable qui dure la semaine (enfin, si vous n’êtes pas trop gourmands !).
Pour en savoir plus : visite en photos par ici
L’ensemble des produits est vendu au travers de différents réseaux :
- Toute l’année, sur les marchés locaux du Pays Basque (64) et du Sud des Landes (40)
- Dans un ensemble de magasins & boutiques bio
- Au sein de différentes AMAPs
Retrouvez à l’AMAP de Tarnos leur farine, le Pain farine intégrale (500 gr) et différents types de pains au blé semi complet :
- Pain (500 gr et 1kg)
- Roulé aux noix (environ 350 gr)
- Miel raisin (environ 350 gr)
- Roulé aux châtaignes (environ 350 gr)
- Roulé au pavot (environ 500 gr)
- Roulé au sésame (environ 500 gr)
- Roulé aux 5 céréales : pavot, sésame, lin brun, tournesol, graine de courge (500 gr environ)
Il y a aussi de la farine, des brioches nature, du pain de mie ainsi que des pains pour réaliser vos burgers maison ! .
Livraison toutes les semaines
On peut les voir et les entendre ici : Video : https://vimeo.com/95128347
