Gratin de kiwis

Ingrédients : 6 kiwis, 2 œufs, 3 cas de sirop d’agave ou de sucre, 40g de noix de coco râpée, 20 cl de lait de coco ou de crème fraiche,+/- 4 cac de sucre roux

 

Préparation (30 min) :
Peler, couper les kiwis en rondelles et répartir la moitié dans 4 ramequins.
Fouetter les œufs avec le sirop d’agave ou le sucre.
Ajouter la noix de coco râpée ainsi que le lait de coco ou la crème fraiche. Mélanger bien.
Recouvrir les kiwis de la préparation et disposer les rondelles de kiwis restantes.
Saupoudrer de sucre cassonade.
Enfourner à 180°C et cuire 25 minutes. Déguster tiède ou froid.

Recette proposée par Claire Marzin, amapienne et diététicienne


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